Дорогая – не значит самая полезная: 6 доступных рыб не хуже сёмги и дорады

6 доступных рыб не хуже семги и дорады

Проводить параллель между ценой и пользой рыбы нельзя, так как на её стоимость влияет очень много факторов. Как правило, дороже стоит та рыба, которая, во-первых, вкуснее, а во-вторых, труднее в ловле, разведении, транспортировке и хранении. Так, например, дораду и сибас чаще всего продают в свежем виде, что гораздо сложнее и дороже в транспортировке по сравнению, скажем, с замороженной скумбрией или соленой селедкой.

  • Все мы знаем, что главное в рыбе – это то, чего нет в большом количестве ни в каком другом продукте – полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.

Коротко о том, чем же так ценны для нас Омега-3 кислоты.

А вот памятка по минимально необходимому потреблению Омега-3 для здоровой жизнедеятельности человека.

памятка

Итак, больше всего ПНЖК Омега-3 содержатся в жирной рыбе, например, в дорогих форели, нерке, семге, угре, сибасе и дораде, а также …. в недорогой сельди, скумбрии, ставриде, хеке и кильке. «В этих недорогих породах рыбы пользы ничуть не меньше!», – объясняет гастроэнтеролог, канд. мед. наук Константин Спахов. К этому списку можно добавить доступные консервированный тунец и печень трески.

скумбрия

В скумбрии и селедке Омега-3 жирных кислот содержится не меньше, чем в лососе

  • Впрочем, важно понимать, что содержание Омега-3 в рыбе зависит не только от породы, но и от сезона: в холодное время года в рыбе, обитающей в холодных широтах, пользы всегда больше.
  • Ну а меньше всего полезных жирных кислот содержится в пресноводной рыбе. Но, конечно, это не значит, что от неё надо отказаться. Речная и озерная рыба — это отличный источник белка, гораздо более «здоровый», чем мясо.

Гастроэнтерологи советуют есть рыбу хотя бы 2 раза в неделю по следующему принципу: один раз в неделю – порцию жирной рыбы, а в другой раз – любую (жирную или пресноводную).

Как правильно приготовить рыбу, чтобы сохранить максимум пользы

Для того чтобы рыба сохранила максимум полезных свойств, её нужно правильно готовить, а именно – как можно меньше подвергать её термической обработке.

  • Наименее полезная рыба – жареная, так как теряет половину своих свойств;
  • Самая полезная рыба – слабосоленая, приготовленная на пару или отварная;
  • Где-то посередине находится рыба, запечённая в духовке или соленая.
скумбрия с картошкой

Запечённая скумбрия с картошкой

В этом видео представлен универсальный рецепт по домашней засолке любой рыбы, но на примере селедки.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оцените материал! Уже проголосовало:14 средняя оценка: 4,07 из 5)
Загрузка...

Читайте также:

Рубрика: Идеи на каждый день

2 Комментариев

  1. Роберт says

    Вот только печень вредна. Рыбий жир лучше употреблять тот, который в мясе рыбы.

  2. Наталья says

    Отлично1 Умница! Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.