За что в Азии любят минтай и как его вкусно приготовить

Минтай в России не столь популярен, как в Азии. Продукт имеет не столь положительную репутацию, как красная рыба или даже скумбрия. В России минтай недооценен и считается «кошачьей едой». Но в странах Азии блюда из этой рыбы сильно ценятся, в Японии и Корее они стали традиционными и считаются деликатесом. Сегодня расскажем, почему стоит поменять отношение к этому замечательному продукту и как приготовить из него вкусное и полезное блюдо.

Чем полезен минтай

Эта рыба водится в Тихом океане. Считается младшим братом трески. Однако полезных свойств у этого продукта не меньше. В нем содержится комплекс необходимых для организма полезных веществ и витаминов. В составе наблюдаются:

витамин РР;
калий;
сера;
фтор;
кобальт;
фосфор;
печень содержит витамин А;
белок;
йод;
витамины группы В.

Все эти компоненты отвечают за полезные свойства (см. ниже), которые наблюдаются в продукте. Стоит также заметить, что он укрепляет дыхательную систему, нормализует её работу. К полезным свойствам можно отнести также:

Насыщение витаминами и помощь организму в усвоении таких микроэлементов, как йод, фосфор, сера, калий, фтор.
Роль естественного протеина. Укрепляет мышечные ткани и способствует их росту, набору массы.
Диетические свойства. Можно свободно употреблять во время похудения.
Укрепление мозга, нервной, пищеварительной систем, зрения.
Укрепление костей, зубов.
Нормализация состояния кожи, волос, ногтей.
Стабилизация уровня сахара в крови.
Может стать частью рациона для детей, диабетиков.
В печени содержатся вещества, отвечающие за профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Икра питательна.
Не содержит химических, искусственных компонентов, так как растет в естественных условиях.
Содержит йод, что очень полезно для поддержания состояния здоровья беременных и кормящих матерей.

Минтай дешевле аналогов. При этом, содержит множество полезных веществ.

Как выбрать хорошую рыбу

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо выбрать хороший минтай. Важнее всего обращать внимание на свежесть: именно от этого зависит вкус и насыщенность будущего блюда. Лучшим считается дальневосточный минтай. Покупая замороженную рыбу, сложнее определить ее свежесть.

Кожа рыбки должна быть без лишних пятен и вкраплений, подсохших или обветренных участков. Если на разделанной рыбе присутствуют желтые участки или толстые рубцы, это говорит о том, что продукт хранили и транспортировали неправильно. Это, в свою очередь, вредит вкусу рыбы.

Филе минтая должно быть белым, а участки у спинки – с розовым оттенком. Мясо не должно быть рыхлым. Аромат должен быть приятным и сладковатым. Во время приготовления от рыбы не должно исходить неприятного запаха.

Рецепт минтая

Хотим представить необычное блюдо, которое изменит ваше стереотипное мнение о рыбе. Минтай, запеченный в духовке под сыром, и с помидорами станет украшением праздничного стола и обычного семейного ужина. Готовить такое блюдо быстро и просто, а вкус получается изумительным. Приготовление занимает не более часа.

Ингредиенты

Для приготовления пяти порций понадобятся:

сыр твердых сортов (можно брать несколько видов, так блюдо получится насыщеннее) – 170 гр.;
филе минтая – 600 гр. или 2 шт.;
томат – 2 шт.;
сметана – 100 гр.;
растительное или оливковое масло – 2 ст. л.;
2 зубчика чеснока;
репчатый лук – по вкусу;
приправы: базилик, укроп, прованские травы – по вкусу;
сок лимона;
соль, перец;
другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления

Подготавливаются ингредиенты и необходимые инструменты: доска, миска, нож, противень.
Филе минтая размораживается и подготавливается к приготовлению: удаляется вся жидкость.