Проводить параллель между ценой и пользой рыбы нельзя, так как на её стоимость влияет очень много факторов. Как правило, дороже стоит та рыба, которая, во-первых, вкуснее, а во-вторых, труднее в ловле, разведении, транспортировке и хранении. Так, например, дораду и сибас чаще всего продают в свежем виде, что гораздо сложнее и дороже в транспортировке по сравнению, скажем, с замороженной скумбрией или соленой селедкой.
- Все мы знаем, что главное в рыбе – это то, чего нет в большом количестве ни в каком другом продукте – полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
Коротко о том, чем же так ценны для нас Омега-3 кислоты.
А вот памятка по минимально необходимому потреблению Омега-3 для здоровой жизнедеятельности человека.
Итак, больше всего ПНЖК Омега-3 содержатся в жирной рыбе, например, в дорогих форели, нерке, семге, угре, сибасе и дораде, а также …. в недорогой сельди, скумбрии, ставриде, хеке и кильке. «В этих недорогих породах рыбы пользы ничуть не меньше!», — объясняет гастроэнтеролог, канд. мед. наук Константин Спахов. К этому списку можно добавить доступные консервированный тунец и печень трески.
В скумбрии и селедке Омега-3 жирных кислот содержится не меньше, чем в лососе
- Впрочем, важно понимать, что содержание Омега-3 в рыбе зависит не только от породы, но и от сезона: в холодное время года в рыбе, обитающей в холодных широтах, пользы всегда больше.
- Ну а меньше всего полезных жирных кислот содержится в пресноводной рыбе. Но, конечно, это не значит, что от неё надо отказаться. Речная и озерная рыба — это отличный источник белка, гораздо более «здоровый», чем мясо.
Гастроэнтерологи советуют есть рыбу хотя бы 2 раза в неделю по следующему принципу: один раз в неделю – порцию жирной рыбы, а в другой раз – любую (жирную или пресноводную).
Как правильно приготовить рыбу, чтобы сохранить максимум пользы
Для того чтобы рыба сохранила максимум полезных свойств, её нужно правильно готовить, а именно – как можно меньше подвергать её термической обработке.
- Наименее полезная рыба – жареная, так как теряет половину своих свойств;
- Самая полезная рыба – слабосоленая, приготовленная на пару или отварная;
- Где-то посередине находится рыба, запечённая в духовке или соленая.
Запечённая скумбрия с картошкой
В этом видео представлен универсальный рецепт по домашней засолке любой рыбы, но на примере селедки.
Читайте также:
- 2 рыбных продукта, которые полезно есть зимой в виде бутербродов
- Льняное масло: когда стоит пить, а когда лучше отказаться
- 6 ситуаций, когда пить воду категорически нельзя
- 11 причин есть свеклу каждый день
- 7 правил ЗОЖ, которые давно стоит поставить под сомнение
- Можно, но осторожно: 8 продуктов, которые лучше не есть каждый день
- 9 предметов ИКЕА, из-за которых интерьер станет выглядеть дороже
- Как все успевать: 6 принципов системы Fly Lady, которые нужно знать каждой женщине